蜂蜜里有白糖究竟是怎么回事？蜜蜂百科
來源：本站整理 發表于：2021-10-19 14:49:55 閱讀：
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜釀制成的，價格往往要比白糖高幾十倍，在利益的驅使下不法商家或蜂農便摻白糖冒充蜂蜜欺騙消費者，但蜂蜜中直接摻白糖容易被消費者鑒別出來，因此常見的作假方法是給蜂群飼喂白糖或干脆往巢脾上灌糖漿。
1、目的：蜂蜜中摻白糖是為了獲取利益，原因是蜂蜜的價格比白糖高幾十倍，在利益的驅使下有些不法商家或蜂農便摻白糖冒充蜂蜜欺騙消費者，這種所謂的“蜂蜜”幾乎毫無營養可言。
2、摻假：蜂蜜中直接摻白糖容易辨別出來，事實上用白糖作假常見的是喂糖蜜和灌糖蜜，其中喂糖蜜是指大量給蜂群飼喂白糖生產出來的蜂蜜，而灌糖蜜則是比喂糖蜜更粗暴的作假方法。
3、鑒別：蜂蜜中摻白糖可從色、香、味、結晶、價格等方面綜合鑒別，尤其要注意價格，自然成熟的真蜂蜜一般都在50～60元以上，而成本低廉且可批量生產的白糖蜜則往往會異常便宜。
蜂蜜里面有白糖正常嗎？
純正的蜂蜜保存在罐子里面會有白色的沉淀，那不是白糖。建議你去驗證一下是不是真的白糖，如果你發現蜂蜜里面真的有白糖，那很有可能是商家用白糖兌了蜂蜜，亦或者商家在養蜂的時候給蜜蜂喂了很多白糖。
摻了白糖的蜂蜜怎么辦？
蜂蜜中摻了白糖后色澤、氣味、口感等都會發生改變，若不作處理只要稍微有點常識的消費者都能鑒別出來，為了掩蓋這些不同不法分子往往會用色素、香精、增甜劑等添加劑，有些添加劑甚至是食品法令明確禁止的，長期喝這種蜂蜜極易誘發各種各樣的健康問題。
如何判斷蜂蜜是否加了白糖？
一、 用心看 看顏色：真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色；看形狀：真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉淀，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。在暴曬后真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的；看標簽：有一些蜂蜜產品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。
二、仔細聞 真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
三、 親口嘗 真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，后味悠長，品嘗結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嘗有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
四、熱水溶 將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時后如無沉淀發生則為純蜜、好蜜。
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